Thứ sáu, 31/07/2026, 04:32 GMT+7
Bánh cống là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Sóc Trăng, gắn liền với đời sống ẩm thực của cộng đồng người Khmer và đã trở thành niềm tự hào của người dân địa phương. Tên gọi "bánh cống" bắt nguồn từ chiếc khuôn bằng kim loại hình trụ, người dân địa phương gọi là "cống", dùng để chiên bánh ngập trong dầu. Trải qua nhiều năm, món ăn không chỉ được gìn giữ theo phương thức truyền thống mà còn trở thành một trong những đặc sản hấp dẫn, thu hút đông đảo du khách khi đến với Sóc Trăng.
Nguyên liệu làm bánh cống khá dân dã nhưng được lựa chọn kỹ lưỡng. Phần bột được pha từ bột gạo kết hợp với đậu nành hoặc đậu xanh xay nhuyễn, tạo nên lớp vỏ vàng óng, giòn rụm sau khi chiên. Nhân bánh gồm thịt heo băm, đậu xanh nguyên hạt đã hấp chín và đặc biệt là một con tôm tươi đặt trên mặt bánh. Khi chiên, bánh được nhúng ngập trong dầu nóng cho đến khi chín vàng, tỏa hương thơm hấp dẫn và có lớp vỏ giòn nhưng bên trong vẫn mềm, béo.
Điểm đặc biệt của bánh cống không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở cách thưởng thức. Bánh thường được ăn kèm với nhiều loại rau sống như xà lách, cải xanh, rau thơm, húng quế, diếp cá và dưa leo. Khi ăn, thực khách cuốn bánh cùng rau trong bánh tráng hoặc dùng trực tiếp rồi chấm với nước mắm chua ngọt pha từ nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt. Vị giòn của lớp vỏ, vị bùi của đậu xanh, vị ngọt của tôm và thịt hòa quyện với vị thanh mát của rau sống tạo nên hương vị hài hòa, khó quên.
Ngày nay, bánh cống được bán tại nhiều quán ăn và khu ẩm thực ở Sóc Trăng, trở thành món ăn mà hầu như du khách nào cũng muốn thưởng thức khi ghé thăm vùng đất này. Không chỉ là một món ăn ngon, bánh cống còn phản ánh nét giao thoa văn hóa giữa các cộng đồng dân tộc Kinh, Khmer và Hoa trong quá trình hình thành văn hóa ẩm thực Sóc Trăng. Với hương vị mộc mạc, cách chế biến độc đáo và giá trị truyền thống được lưu giữ qua nhiều thế hệ, bánh cống đã trở thành một trong những biểu tượng ẩm thực đặc sắc, góp phần quảng bá hình ảnh và văn hóa của Sóc Trăng đến với du khách gần xa.
Một số tour du lịch Sóc Trăng cho du khách tham khảo
