Thứ sáu, 31/07/2026, 07:13 GMT+7
Bánh pía là đặc sản nổi tiếng nhất của Sóc Trăng, gắn liền với lịch sử hình thành và phát triển của cộng đồng người Hoa, đặc biệt là người Triều Châu, trên vùng đất này. Tên gọi "pía" bắt nguồn từ tiếng Triều Châu, có nghĩa là "bánh". Ban đầu, bánh được làm để phục vụ các dịp lễ, Tết và cúng tổ tiên, sau đó dần trở thành món bánh quen thuộc trong đời sống hằng ngày. Trải qua nhiều thế hệ, bánh pía không ngừng được cải tiến về hương vị nhưng vẫn giữ nguyên nét đặc trưng truyền thống, trở thành niềm tự hào của ẩm thực Sóc Trăng và là món quà được du khách yêu thích.
Bánh pía được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như bột mì, đậu xanh, sầu riêng, lòng đỏ trứng muối và đường. Phần vỏ bánh gồm nhiều lớp bột mỏng được cán và xếp khéo léo, tạo nên độ mềm xốp đặc trưng sau khi nướng. Phần nhân có vị bùi của đậu xanh, hương thơm đậm đà của sầu riêng và vị béo mặn của trứng muối, tạo nên sự hòa quyện hài hòa giữa vị ngọt và vị mặn. Ngày nay, ngoài hương vị truyền thống, nhiều cơ sở còn phát triển thêm các loại bánh pía nhân khoai môn, đậu đỏ, lá dứa hoặc ít ngọt để đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
Điểm hấp dẫn của bánh pía không chỉ nằm ở hương vị thơm ngon mà còn ở kỹ thuật chế biến công phu. Từ khâu nhào bột, làm nhân, cán nhiều lớp vỏ cho đến nướng bánh đều đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người thợ. Khi thưởng thức, bánh có lớp vỏ mềm mịn, nhân béo bùi, thơm mùi sầu riêng và tan nhẹ trong miệng. Bánh thường được dùng cùng trà nóng, giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương thơm đặc trưng của từng nguyên liệu.
Ngày nay, bánh pía đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Sóc Trăng và được phân phối rộng khắp cả nước cũng như xuất khẩu đến nhiều thị trường quốc tế. Nhiều thương hiệu bánh pía lâu đời tại Sóc Trăng vẫn giữ gìn bí quyết làm bánh truyền thống, đồng thời không ngừng đổi mới để nâng cao chất lượng sản phẩm. Đối với du khách, thưởng thức và mua bánh pía làm quà là trải nghiệm không thể thiếu khi đến với Sóc Trăng. Với hương vị đặc trưng, giá trị văn hóa lâu đời và sự tinh tế trong từng chiếc bánh, bánh pía xứng đáng là một trong những đặc sản tiêu biểu góp phần quảng bá hình ảnh và văn hóa ẩm thực của vùng đất Sóc Trăng.
Một số tour du lịch Sóc Trăng cho du khách tham khảo
